12 подписчиков
木耳
mù’ěr
Кита́йский чёрный древе́сный гриб — съедобный гриб Аурикуля́рия ухови́дная.
Известен под китайским названием хэй му эр (иногда му-эр, муэр или моэр) , вьетнамское название гриба переводится как «кошачий гриб», в Японии это «древесная медуза».Черные грибы содержат витамин D и некоторые из группы В, аминокислоты, йод, фосфор, кальций. Грибы поддерживают иммунитет, обладают антиоксидантным эффектом, укрепляют сосуды. Блюда с грибами му-эр отлично заменяют мясную пищу сторонникам вегетарианского питания.
Китайские грибы жарят, тушат, маринуют. Их добавляют в супы, салаты, мясные блюда, подают на гарнир с рисом и овощами.
Грибами начиняют паровые пельмени дим-сам, сочетают с ферментированной капустой кимчи и едят как закуску.
Сушеными измельчёнными грибами приправляют мясо и рыбу.
Около минуты
28 ноября 2024