37 подписчиков
САЛАТ "ЯРОСЛАВНА" с кальмаром и жареными шампиньонами
авторский рецепт
(мой принцип приготовления)
Ингредиенты:
Кальмары с/м - 500г
Шампиньоны свежие - 400г
Яйцо - 3 шт
Лук репчатый - 200г
Огурец маринованный - 2 шт среднего размера
Яблоко зелёное кислое (у меня сорт "Гренни") - 2 шт
Соль, черный молотый перец - по щепотке
Масло растительное - 50г
Майонез - 100г
Приготовление:
Заранее сварить яйца вкрутую.
Кальмары разморозить при комнатной температуре. Выложить в миску и залить крутым кипятком. Выдержать 30 секунд и слить воду. Залить ледяной водой.
Эту процедуру повторить ещё два раза.
При такой технике кальмары очищаются от кожицы моментально.
Хорошо промыть тушки, удалить внутренности и пленки с внешней и внутренней стороны.
Кальмары полностью готовы.
ВАРИТЬ НЕ НАДО!
Нарезать тонкой соломкой и выложить в миску.
Шампиньоны очистить от кожицы и ополоснуть холодной проточной водой. Нарезать на тонкие пластинки.
На сухую раскалённую сковороду высыпать грибы и при постоянном помешивании выдержать до полного выделения жидкости. Жидкость слить и продолжить мешать грибы до полного исчезновения сока.
Добавить растительное масло и убавить огонь до среднего. Жарить шампиньоны в течении 5 минут. В конце жарки посолить и поперчить. Шумовкой снять грибы из сковороды и остудить.
На этом же масле обжарить до мягкости нарезанный перьями репчатый лук.
Снять шумовкой и остудить.
Яблоки, огурцы и яйца нарезать тонкой соломкой.
В глубокой миске соединить кальмары, остывшие шампиньоны и лук, яблоки, огурцы и яйца. Аккуратно перемешать и заправить майонезом.
Невероятно вкусный и полезный салат готов!
Приятного аппетита!
Автор идеи Лариса Дерфлер
#салат #закуска #холоднаязакуска #кальмары #грибы #шампиньоны #рецепты #домашняякухня #лучшаякулинарнаястраничка #кухаркинакопилка #ларисадерфлер
1 минута
3 декабря 2024