Найти в Дзене
100 подписчиков

Красная рыба типа форели или сёмги считается очень полезной, оттого предлагается магазинами по высокой цене. Однако я слышала, что эту рыбу, считающуюся деликатесом, коммерсанты выращивают в бассейнах, где кормят совсем не тем, чем она питается в природных условиях... Вряд ли с размоченной перловки в теле той рыбы вырабатывается много полезных веществ, хотя цена её отнюдь не дешёвая. Поэтому мой выбор часто останавливается на рыбке попроще, зато попавшей в торговый зал непосредственно из морских глубин, 🌊 ведь недорогой продукт выгоднее ловить, нежели кропотливо выращивать.

К примеру, недавно я купила килограммовую замороженую горбушу, которая к тому же оказалась с икрой. Изначально собиралась жарить стейки, но передумала, решив засолить для бутербродов. 🥪 Голову, хвост, вырезанный хребет отложила для варки бульона, а мякоть со шкуркой поделила на 4 куска, посыпав морской солью мелкого помола из расчёта 1 ст. л. без горки. Икру засолила отдельно, примерно 150 граммов засыпала чайной ложкой морской соли, без горки. Через сутки всё готово к употреблению. Целая рыба обошлась мне в 317 рублей, из которой на выхлопе вышло более полкило солёной мякоти для бутербродов к ужину, не считая обозначенного выше количества красной икры, а так же 3,5 литра наваристого рыбного бульона, из которого получился вкусный, сытный суп.
1 минута