15 подписчиков
Капли на упаковке кондитерского шоколада означают степень текучести продукта. Она зависит от содержания какао-масла: чем больше его в составе, тем более шоколад текучий.
Некоторые значения степени текучести и соответствующее им применение шоколада:
1 капля. Такой шоколад мягкий, для декора не подходит, но подойдёт для приготовления мусса или шоколадного бисквита.
2 капли. На его основе также получается отличный мусс или крем, а также его можно использовать для создания крупных шоколадных фигур.
3 капли. Это универсальный шоколад. Подходит для приготовления любых шоколадных десертов, подтёков на торте, а если дополнительно добавить какао-масло, то можно делать из него и корпусные конфеты.
4 капли. Уровень содержания какао-масла позволяет использовать такой шоколад для корпусных конфет, глазирования кондитерских изделий и создания сложного шоколадного декора, такого как сферы, паруса и т. д..
5 капель. Этот шоколад самый жидкий. Идеален для глазирования конфет и создания самых тонких элементов декора.
Вы какой шоколад берете для создания десертов дома?
Около минуты
24 марта 2025