Найти тему
923 подписчика

Рубрика "рецепты русской кухни".


Паштет печеночный

– 300 г говяжьей печени

– 40 г репчатого лука

– 1 яйцо

– 60 г моркови

– 60 г сала (шпика)

– 10 мл молока или бульона

– 25 г сливочного масла

– 5 г измельченной зелени укропа

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук и морковь очистить, вымыть, мелко нашинковать, обжарить с нарезанным шпиком. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку и моркови, приправить специями и солью, жарить до готовности. Затем всю массу дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, тщательно взбить со сливочным маслом, молоком или бульоном, измельченной зеленью укропа, маслом, солью и специями. Яйцо сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками и украсить ими готовый паштет. Вместо сливочного масла можно использовать перетопленный гусиный жир.
Рубрика "рецепты русской кухни".
Около минуты