Люблю супы. И всю семью приучила их есть. И совершенно согласна с автором, качество супа очень зависит от качества бульона. Как правильно сварить вкусный бульон читайте в этой статье:

Бульон штука очень полезная, если правильно приготовить. Обидно прожить всю жизнь и только на ее закате узнать, что всегда готовила супы неправильно. Мой мир, например, перевернулся, когда я узнала, что бульон надо варить дважды: первую воду сливать, а вот суп уже готовить в новой воде. Это касается любого мяса. И этому есть вполне логичное объяснение. В первом бульоне вместо полезного можно найти антибиотики, гормоны, которыми так старательно пичкали мясо. Ещё там можно отыскать консерванты, которые были нужны, чтобы придать мясу товарный вид. Но не нужно варить первый бульон часами. Достаточно всего...