Отыскать спелое авокадо – самая сложная часть этого рецепта =). Нарезаем очищенное на маленькие квадратики авокадо, сочный розовый помидор, сладкий фиолетовый лук, болгарский перец (лучше желтый). Шинкуем зелень – мне больше по душе ароматная кинза. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Солим и перемешиваем – салат в принципе готов. Но можно еще обжарить на сухой сковороде тостовый хлеб, намазать его творожным сыром, а уже сверху положить наш радужный салат. Так получится вкусная порционная закуска, которая придется по душе всем гостям. Идеально для фуршета