1628 подписчиков
Позная. Для человека, который никогда не был в "байкальских краях" и не знаком с бурятской культурой, такое название может показаться странным и непонятным.
На самом деле, это просто кафе, где фирменным, главным блюдом являются позы, или буузы. Это традиционное бурятское и монгольское блюдо, популярное в Иркутской области и Забайкальском крае. Оно сродни хинкалям и мантам.
Позы имеют форму чашечки, сходную с хинкалями, но с отверстием сверху. Напоминает формы бурятской юрты. Диаметр готовых поз примерно 5—8 см. Считается, что у позы должно быть 33 защипа. Едят позы традиционно руками. Надкусив буузу сбоку у донышка, сначала выпивают образовавшийся при приготовлении бульон, затем съедают остальное. Внутри буузы рубленое мясо (традиционно: говядина, конина, баранина, иногда без конины, есть вариант с рыбой) и лук. Чтобы наесться, лично мне было достаточно трёх штук. Буряты называют это блюдо буузы, русские почему-то зовут их позами. Почему? Не нашла информацию. Если вы знаете, пишите в комментариях.
Блюдо очень вкусное и сытное. Вы пробовали его когда-нибудь? 🥟🥟🥟
Около минуты
28 сентября 2022