31 подписчик
Сегодня была попытка номер «раз» положить маму в больницу. Операция плановая, не очень сложная, но, тем не менее, мама волнуется, больница специфическая – онкология (там есть необходимое оборудование) и от этого еще больше волнение.
Но не сложилось: мест нет, приходите в понедельник. Выдохнули, вылили на землю пять литров воды (не тащить же обратно), вызвали такси, едем домой. У мамы отходняк, повышенная болтливость:
- Вот я три яйца сварила, куда их теперь девать? Папе нельзя… Ну ладно, ты же поможешь их съесть? Или тебе тоже нельзя?
Таксист удивленно участвует:
- А что, бывает такое, что яйца нельзя.
Отвечаю:
- Бывает, конечно, аллергия на куриный белок. Это индивидуально.
Вот я такая несчастная: всю жизнь люблю яйца и всю жизнь мне их нельзя. С возрастом, конечно, урегулировалось, смягчилось, а в детстве было все жестко. И когда в каком-нибудь школьном походе все с аппетитом уплетали вареные яйца, мне оставалось только грустить.
Рецепт, который даю сегодня, хоть и записан в мою книжечку, но так ни разу не опробован. Еще бы, ведь в нем целых 12 белков! И называется эта прелесть «Яблочное суфле».
На 4 порции: 12 белков, 250 г яблок, 150 г сахара, 10 г масло сливочное.
Белки взбить. Яблоки разрезать, удалить сердцевину, запечь до готовности, охладить и протереть через сито. В пюре добавить сахар и, помешивая, проварить до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком. Миску смазать сливочным маслом и уложить горкой суфле. Выпекать суфле 25 минут при температуре 150-200 градусов до зарумянивания.
Судя по всему должно получиться и красиво, и вкусно.
1 минута
28 сентября 2022