Чтобы холодец меня никогда не подвел, после того, как я его уже сварила и выключила огонь, я развожу в нем (прям в кастрюле) 1-2 пакетика желатина (без всякой лишней воды в отдельных стаканах и замачивания) и хорошенько перемешиваю. Получается такой, что хоть ножом режь 😉🤫🤗