924 подписчика
Рубрика "рецепты армянской кухни".
Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком).
Ингредиенты:
– 500 г баклажанов
– 20 г толченого чеснока
– 60 мл растительного масла
– 100 г корней петрушки
– 100 г свежих помидоров
– 20 г зелени укропа и петрушки
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, удалить кожицу, плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль, залить холодной подсоленной водой и оставить на 4–5 минут. После этого баклажаны откинуть на сито. Удалить из каждой половинки баклажанов сердцевину, нарубить ее, смешать с толченым чесноком, вымытыми и измельченными корнями петрушки, посолить и поперчить. Обжарить массу в растительном масле (использовать 1/2), постоянно помешивая. Затем полученной массой начинить баклажаны, выложить их на дно глубокой сковороды, сверху накрыть половинками вымытых помидоров, добавить немного воды, оставшееся масло и специи по вкусу, тушить на слабом огне до готовности, накрыв крышкой. Перед подачей к столу посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Около минуты
6 октября 2022