1 подписчик
"Foodpairing - это метод определения того, какие продукты хорошо сочетаются по аромату. Метод основан на принципе, согласно которому продукты хорошо сочетаются друг с другом, когда они имеют общие основные ароматические компоненты. Наше обоняние отвечает за 80% наших вкусовых ощущений, что делает ароматы ключевым фактором при создании пищевых комбинаций.
После анализа ароматических компонентов конкретного продукта они сравниваются с базой данных, содержащей несколько сотен наименований других продуктов питания и напитков. Продукты, которые имеют общие компоненты с оригинальным ингредиентом, сохраняются. Затем результаты графически представлены в виде дерева сопоставления продуктов питания. Выбранное блюдо помещается в центр дерева и окружается возможными комбинациями. Чем ближе к центру, тем лучше.
#roka #сырныепеченья #сыр #сочетания #вкус #гурман #еда #food# питание
Около минуты
22 сентября 2022