2423 подписчика
Наращиваем производства отечественного хмеля!!!
В Чувашии, где выращивают хмель, началась уборка урожая. Ожидается, что валовой сбор в республике в этом году может превысить 200 тонн. Чувашский хмель сейчас потребляют 70 пивоваренных производств внутри страны. Учитывая, что доступность импортного хмеля падает, глядишь, в конце-то концов наши начнут развивать хмелеводство! К слову, объемы валового сбора хмеля доля российских производителей на внутреннем рынке с 2011 года колеблется возле отметки 10%. 90% занимает импортное сырьё. Т.е. даже если все производители окрысятся и пустят все возможности на увеличение производства, закрыть потребность отечественного пивоварения отечественным сырьем не представляется возможным.
Промышленное хмелеводство на территории СССР начало развиваться в 30-е годы ХХ века, когда впервые были заложены плантации на столбовых шпалерах. К моменту распада СССР потребность российских пивоваров в хмеле полностью перекрывалась производством в России и Украине (часть украинского хмеля даже экспортировалась). Основным российским регионом-производителем хмеля является Чувашская Республика (95% всего урожая), небольшие посадки сохранились в Алтайском крае и Республике Марий Эл.
Интенсивно хмелеводство в Чувашии начало развиваться в 1922 году, обеспечивая своей продукцией практически все российские пивоваренные заводы. Так шло до переломного 1993 года, когда в республике с 2 700 гектаров хмельников было собрано 3 200 тонн сухого хмеля. Но как раз в этот год, по словам хмелеводов, российские пивовары начали массово закупать импортные хмелепродукты, из-за чего собранный урожай остался невостребованным. Со следующего года в Чувашии начался затяжной спад производства хмеля.
К минусам российского хмеля, не позволяющих ему конкурировать в полной мере с импортными сортами, можно отнести: низкий ассортимент; отсутствие подробной информации и характеристик на каждый выпускаемый сорт хмеля; отсутствие современных сортов с высоким содержанием альфа-кислот и эфирных масел; ограниченные объемы производства.
1 минута
19 сентября 2022
286 читали