17 подписчиков
Химия продуктов (3 часть).
Это последняя часть данной рубрики (на данный момент), если конечно не соберется большое количество комментариев (хотя бы 2) о продолжении.
7. Шоколад - любимое лакомство 80% жителей планеты, продукт радости ( у него много имен). В мозге человека имеется такое вещество как фенилэтиламин, называемое "веществом любви", который содержится и в шоколаде, он способствует более быстрому движению импульсов в голове, а так же имеется триптофан, предшественник серотонина (гормона счастья), что в организме человека, что в продукте, но в последнем его настолько мало, что изменить настроение с уровня депресняк до весельчак - невозможно. Один из самых популярных вопросов: можно ли давать шоколад нашим питомцам? Нет. нет. НЕТ! Все из-за содержания теобромина, вызывающий у человека эффект близкий к кофеину, а у собак растройство кишечника: рвота, тошнота, отравление и даже летальный исход при больших дозах.
8. Свекла - продукт с невероятными красящими свойствами. За окраску отвечают вещества группы бетацианинов, основным из которых является бетанин, который так же является пищевой добавкой Е162 "свекольный красный"; вспомогательные цвета - индиксантин и вульгаксантин.
9. Имбирь - специфичное лекарственное средство, которое применяется в таблетках от кашля, сиропах и так далее. Его острота зависит от содержания гингерола, а вкус - от цингиберена. Так же интересно поговорить о полезных вещества в самом имбире, которые уже не влияют ни на вкус, ни на цвет продукта: шогаил помогает от кашля, гингергол имеет противоспалительные и противоаллергические свойства, способствует формированию новых кровеносных сосудов. Так же он помогает от тошноты при беременности и химиотерапии.
Всем пока, с любовью Химическая жабка Ква :3
1 минута
18 сентября 2022