1740 подписчиков
Какие маринады для консервации овощей существуют?
Привет, наступила осень и соответственно наступила активная пора закруток и заготовок на зиму, чем в принципе сейчас активно занимаются большинство хозяек и хозяев.
Согласитесь-зимой открыть и скушать баночку огурчиков, помидорчиков или же просто ассорти или салатик - это что-то с чем-то!
Однако не каждая открытая банка может оправдать ожидания! Причина? А причина не оправданных ожиданий кроется в неправильно подобранном маринаде для консервации!
Да, именно таки есть! Неправильно подобранный маринад для продуктов может привести к тому, что все ожидания скушать сладенький помидорчик или хрустящий огурчик могут быть безнадежно утрачены, и Вы вместо сладкой помидорки и хрустящего огурчика просто кушаете либо кислые и мягкие, либо горькие и безвкусные помидоры и огурцы - что как понимаем и портит все ожидания!
А как этого избежать? Легко! Просто попробуйте маркировать банки каким маринадом вы в ней пользовались и все! Проблема будет решена! А вот какие маринады есть - сейчас расскажу.
Маринады делятся на 4 группы - 1. Слабокислые. 2.Кисло-сладкие. 3. Сладко-острые и 4. Острые. Разница в них проста, в первой группе маринадов все его составляющие находятся в "классических" долях вода -1 литр, 9% уксус - 3 ложки , соль-1 ложка, сахар - 3 ложки! По своей природе - это универсальный маринад.
В кисло -сладких маринадах соотношение такое - вода литр- уксуса 9%- 4 ложки, сахар 100 грамм, соли полторы столовой ложки.
Сладко-острые - вода -1 литр, соль 1- столовая ложка с горкой, сахара- 5 ложек, уксуса 9%- 5 ст. ложек.
Острые маринады - вода 1 литр, уксус 9% -150-180 мл, соль -3 чайных ложек, сахар 2 столовых ложек.
Конечно надо отметить что есть маринады на основе растительных масел или натуральных соков, в частности томатного - но эти маринады не пользуются большой популярностью в народе и в целом они содержать те же индигриенты. Ну а теперь когда Вы знаете какие маринады есть - Вы будете уже знать что Вас ждет внутри банки! Приятных заготовок!
1 минута
16 сентября 2022