Меренговый рулет , измененный мной рецепт😊

Я предлагаю сделать его не с кремом чиз, а с белковым кремом.

Нам понадобится для основы:

•4- 5 яичных белков (примерно 100гр.),

•180гр сахарной пудры,

•4 столовых ложки кукурузного крахмала .

•По желанию немного лепестков фисташек.

Для крема:

•4 белка,

•пол чайной ложки лимонной кислоты,

•щепотка соли,

•8 гр ванильного сахара,

•350гр сахара,

•80мл воды.

Приготовление:

Крем:4белка+пол чайной ложки лимонной кислоты,+щепотка соли+8г ванильного сахара -взбивать до твердых пиков

Потом медленно, тонкой струйкой влить сироп(350г сахара+80мл воды, сваренный на медленном огне примерно 10мин на огне)

Основа:

100г белков взбить до пены потом добавить +180г сах. Пудры+4ст ложки кукурузного крахмала и взбивать до твердых пиков, выложить на лист , используя лист пергамента, ровным слоем, посыпать лепестками , выпекать при180гр 25 мин, зависит от вашей духовки.

Далее остудить , смазать кремом, и с помощью силиконового коврика свернуть рулет, если есть ягоды посыпьте ягодами крем, потом скатывайте.

✓Вкус получается очень интересный, и не очень затратно, если сравнивать с кремом чиз.

✓На это количество крема, делайте 2 порции основы.

Около минуты

15 сентября 2022