Ленок - семейство лососёвых, обитает в водоёмах Сибири и Дальнего Востока, Монголии. Встречается и в горных реках Приморья, обитает в Байкале и его притоках - Ангаре и Лене, не встречается западнее Урала. Как приготовить свежего Ленка - — порезать только что пойманного ленка на тончайшие кусочки, выжать 2,3 капельки лимонного сока, немного соли и черного перца; а также можно добавить прозрачные кольца лука и немного чеснока.