33 подписчика
Не желаете ли отведать винограда? А вина? Поговорим о винной и виноградной науках
Винная наука – энология. В переводе с греческого «οινο» - «вино».
Наука о винограде называется ампелография.
С греческого она переводится как «ампелос» - «виноградная лоза» и «графо» - «пишу».
Интересоваться виноградом люди стали еще в древности, а первые сведения об ампелографии появились в 1661 году благодаря польскому естествоиспытателю Филипу Якову Саксу. Именно его считают основоположником виноградной науки. В конце XVIII – начале XIX веков ампелография набирает обороты. В 1806 году ее основы изложил испанский ботаник Симон де Рохас Клементе и Рубьо. В 1873 году в Вене создали Международную ампелографическую комиссию, где приняли единую систему для описания сортов винограда.
В Российской империи ампелография тоже была не пустым звуком. Первую виноградную коллекцию создал в 1804 году петербургский естествоиспытатель Петр Симон Паллас.
В 1828 году в Крыму появилось Магарачское казенное училище виноградарства и виноделия.
Там изучали коллекцию из 400 сортов винограда. Это заведение существует по сей день. Правда, уже в виде Всероссийского национального НИИ виноградарства и виноделия «Магарач». Его деятельность курирует РАН.
Позже открылось и Бессарабское училище садоводства, где изучали более 150 сортов сладкой ягоды.
Далее виноградная наука развивается все более активнее. Стало появляться все больше исследований и научных трудов. Ну и винных производств, разумеется, где за работу берутся энологи.
Виноград какого сорта любите вы? А вино?
У нас вы можете попробовать разные сорта винограда:
Также они есть в наборах:
Иллюстрация Elisabeth Twinning
1 минута
14 сентября 2022