137,1 тыс подписчиков
Меняются ли привычки в еде – или был только спад из-за короны с пряниками? В любом случае, производители кондитерских изделий, которые особенно популярны на Рождество и на ярмарках, произвели в 2021 году примерно на два процента меньше, чем в предыдущем году. Об этом сообщило Федеральное статистическое управление.
Немецкая кондитерская промышленность снижает обороты
Автор - basil10
Тем не менее, общий объем производства немалый. Согласно данным, заводы в Германии произвели в общей сложности 84 500 тонн рождественского печенья на сумму около 251 миллиона евро.
Для того, чтобы донести эти товары до потребителя, многочисленные супермаркеты уже заполонили полки пряниками – хотя до Рождества еще добрые четверть года. Для производителей это тоже уже давно пиковое время производства. Чтобы товар поступил в продажу вовремя, производители обычно наращивают производство в третьем квартале года. В 2021 году почти треть производства пришлась на период с июля по сентябрь. Еще 28 процентов пряников было произведено в четвертом квартале.
Наиболее важными клиентами являются Польша, Австрия и Франция
Большая часть пряников, произведенных в Германии, потребляется внутри страны. Из 84 500 тонн только 21 600 тонн были экспортированы - большинство в другие европейские страны.
Наиболее важными потребителями немецких пряников были Польша (4500 тонн), Австрия (4200 тонн) и Франция (2400 тонн). За пределами Европы немецкие пряники в основном экспортировались в США (1800 тонн), Австралию (300 тонн) и Канаду (200 тонн).
Второе полугодие имеет особое значение для экспорта пряников: 93 процента экспорта в Германии в 2021 году пришлось на этот период. Август и сентябрь были самыми сильными месяцами для экспорта. С 24 процентами от общего объема экспорта, почти половина всего экспорта пряников была произведена в эти месяцы.
Всего в 2021 году в Германию было импортировано 11 200 тонн пряников – на сумму 31,6 млн евро.
1 минута
14 сентября 2022
1279 читали