11,7 тыс подписчиков
В сезон сбора урожая хозяйки часами «парятся» на кухне, заготавливая компоты, варенье, овощные закатки. А я использую способ, который позволяет сэкономить силы, здоровье и время: многие овощи, фрукты и виды зелени можно сушить в микроволновке. Кстати, так и витаминов больше сохраняется. Правда, использовать СВЧ-печь тоже нужно с умом.
Главное правило: вымытые и обсушенные овощи нарезаю кусочками не толще 1,5 см. Такие высыхают быстрее, меньше расходуется электричества. Не советую делать ломтики очень тонкими, если не хотите получить пересушенные корки, в которых ни вкуса, ни пользы.
Кусочки выкладываю только в один слой, более мелкие — в центр блюда, те, что покрупнее, — по краям: там мощность излучения выше.
Сушку провожу в два этапа. Сначала включаю печку на 3 минуты на полную мощность чтобы овощи прогрелись. Затем переворачиваю ломтики, задаю микроволновке режим «Размораживание» (это примерно 25% от максимума) на 20-25 минут. Если после этого овощи ещё не готовы, повторяю несколько раз процесс досушивания, включая прибор на 2 минуты.
Получившиеся «чипсы» оставляю на блюде на сутки при комнатной температуре — довожу «до кондиции». Готовый продукт раскладываю по сухим литровым банкам, в каждую насыпаю по горсточке риса (зернышки вберут остаточную влагу), плотно укупориваю и ставлю в холодильник.
У сушки зелени — свои нюансы. Обязательно обрезаю корешки, удаляю желтые и сухие листочки и веточки. Дно тарелки СВЧ-печи устилаю бумажной салфеткой, на нее кладу промытую, обсушенную и подвяленную зелень, прикрываю такой же салфеткой. Режим сушки — как и у овощей, только при досушивании включаю печь не на 2 минуты, а на 20-30 секунд. Готовую продукцию пересыпаю в баночки и закрываю крышками. Перетирать руками сухую зелень перед пересыпанием в банку не советую: в порошке меньше аромата.
1 минута
24 сентября 2022
801 читали