Кабачковая икра - что может быть вкуснее!?

Со студенческих лет любила кабачковую икру. Всегда хотелось делать свою, не менее вкусную. Долго искали и пробовали рецепты, пока не остановились на данном рецепте. Здесь используется майонез. Благодаря ему, икра получается интересного нежного вкуса. Но без майонеза тоже можно. Итак, берем 3 кг очищенных кабачков, освобожденных от семечек: 1,5 кг очищенной моркови: 0,5 кг лука: Кроме того, нам понадобится Майонез (200 гр); Томатная паста (250 гр); ...