15 подписчиков
Продолжаю рассказывать о предприятиях, которые работают в аграрно-промышленном комплексе Кубани.
Побывал на семейной ферме и сыроварне с креативным названием КозаNova. Несколько лет назад семья Сергея и Ирины Первишко стала заниматься сельским хозяйством, начав с небольшого производственного помещения и десяти коз, которое с годами превратилось в серьезное предприятие.
На данный момент в поголовье около 300 коз, а ферма производит 15 видов сыра по европейским технологиям. Есть и молодой Бри, и Робиоло, и Манчега - выдержанные ароматные сыры. Все сыры произведены из цельного козьего молока по рецептам стран с богатой сырной историей, в том числе и по собственным оригинальным рецептам.
В 2016 году Ирина и Сергей заслуженно получили грант на развитие фермерского хозяйства. Средства помогли существенно расширить производство.
Однако, определённую сложность для семейной фермы составляет система учёта «Меркурий», подразумевающая полную отчетность на всех стадиях создания продукции животного происхождения, перевозки и передачи ее конечному потребителю. Стоит сказать, что работа с системой одинакова для фермеров и для крупных комбинатов, что не совсем справедливо.
Будем прорабатывать возможные варианты поддержки таких активных и результативных фермеров, которые вносят существенный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны и нашего края.
@doocmanov Дмитрий Лоцманов
1 минута
7 сентября 2022