5336 подписчиков
Чем пахнет Стамбул?
Вообще-то пост задумывался о шлейфах-духах, но как же не сказать пару слов о еде?
Мы поселились в старом районе Бейоглу у башни Галата, до бухты Золотой Рог минут 10 ходьбы. Побросав вещи, в первый же вечер побежали гулять и чего-нибудь перекусить из стритфуда, чтоб не наедаться на ночь глядя в ресторане.
Возле Галатского моста увидели дедушку, он жарил на углях сардинки, отделяя косточки, и заворачивал филе вместе с зеленым салатом, сырыми овощами, луком и пряностями в тонкий лаваш, который потом опять поджаривал на углях (балик дюрюм). Вместо лаваша можно было выбрать пышную белую булку (балик экмек).
Это было нереально вкусно и ароматно. Рядом заметили стеллажи пластиковых стаканчиков: крупно нарезанная квашеная капуста и соленые огурцы в розовом рассоле (туршу). Это вместо пива😁. Соленья - моя слабость, так что не могла отказаться, хоть на ночь и нельзя. Отпуск же, в конце концов.
Позже в список уличных ароматов добавятся бублики с кунжутом, жареные каштаны, долма из мидий, пицца-лодочка пиде, тести кебаб из баранины в глиняном горшке, специи Египетского базара и, конечно же, кофе из турки. Но первое впечатление самое цепкое.
И если меня спросят, чем пахнет Стамбул, я сразу подумаю о жареных сардинах и морской воде, бьющейся о камни набережной у причала Каракёй.
1 минута
7 сентября 2022
355 читали