6574 подписчика
Сеть мирового общепита "Квисисана" в Российской империи: фаст-фуд 120 лет назад
Сегодня сети мировых ресторанов быстрого питания работают во многих странах планеты. Однако тенденция эта не нова. В своё время нечто подобное имелось и в Российской империи. В наших городах появилась сеть немецких ресторанов "Квисисана" (в переводе с итальянского - здесь поправляются). Она была организована в 1895 году в Берлине, а спустя некоторое время начала шествие по городам Европы и США. Брендом "Квисисаны" были фирменные бутерброды.
В России первый ресторан прообраза современного фаст-фуда открылся в 1902 году в Петербурге на Невском проспекте. Потом такие же заведения появились в Москве, Одессе, Киеве и других крупных городах. Интересно, что владельцы западноевропейской компании старались интегрироваться с учётом национальной специфики.
В нашей стране помимо бутербродов с лососем, сыром, колбасой, ветчиной, шоколадом готовились сэндвичи с килькой, селёдкой, масляные, с миксом из сыра, варёных яиц и зелёного лука, творожным сыром и другие. Стоимость их была невелика: в зависимости от позиции, от 10 до 20 копеек.
Главной фишкой ресторана считался механический буфет, который сам выдавал заранее выставленную продукцию. Поэтесса Ольга Ваксель вспоминала: "Ради того, чтобы посмотреть лишний раз, как вертится автомат, я съедала огромное количество бутербродов и уговаривала всех делать то же самое".
Справедливости ради стоит сказать, что лишь одними бутербродами меню не ограничивалось. В "Квисисане" можно было отведать лёгкие закуски в виде салатов, котлеты и несколько видов пирожков, а ещё насладиться чаем и кофе. Продавали также и спиртное - глинтвейн. Стакан горячего напитка стоил 20 копеек.
В основном в такие точки общепита забегали быстро и недорого перекусить. Если верить старой прессе, главными клиентами были гимназисты и студенты. Сеть ресторанов "Квисисана" просуществовала в нашей стране до 1917 года. Потом ввиду известных событий они закрылись.
Впрочем, ХХ век не смогли пережить эти заведения и в других странах
1 минута
7 сентября 2022
194 читали