16 подписчиков
Киршвассер — вишневая водка. По крайней мере, именно так чаще всего называют этот напиток. Kirschwasser, в основном, производят в Германии, Австрии, Франции, Швейцарии. Это популярный в Европе дижестив и ингредиент для прекрасных коктейлей.
Получают Киршвассер путем дистилляции забродившего вишневого сусла. Причем в переработку идут ягоды целиком — прямо с косточками. Это обязательное условие получения настоящего Kirschwasser. Благодаря такой технологии готовая водка приобретает легкое миндальное послевкусие. Используется особый сорт черной вишни — она сладкая и очень ароматная. Полученные дистилляты либо сразу разливают по бутылкам, либо оставляют на выдержку. Водка созревает не в дубе, как это принято в случае со многими бренди. Ее оставляют в стеклянных чанах или глиняных кувшинах — так спиртное остается прозрачным.
Kirschwasser принято подавать хорошо охлажденным в качестве дижестива. Те, кому напиток кажется слишком крепким и горьким, разбавляют бренди содовой.
Около минуты
5 сентября 2022