763 подписчика
Роспотребнадзор на днях предложил эксперимент по йодированию хлеба, муки, макарон, молочных и мясных продуктов. Блюда из них будут давать в клиниках, детсадах и школах, пилот должны запустить в Новосибирской и Архангельской областях. Спасет ли эта программа от йододефицита, Фарма FM спросил у эндокринолога Елизаветы Фридель из испанской клиники Quale Vita.
Статистика. В России, по данным Минздрава, 65–70% людей страдают йододефицитом. Это одна из причин заболеваний щитовидной железы, с которыми в России ежегодно сталкиваются >1,5 млн взрослых и 650 тыс. детей.
Но масштаб йододефицита нельзя определить на уровне страны. По анализу крови определять уровень свободного йода практически бесполезно: большая часть этого элемента находится в тканях щитовидной железы или в связке с белками плазмы в крови. Достоверные тесты — спектрофотометрия (Oligoscan), который еще не слишком распространен, и дорогостоящий анализ суточной мочи, которую сложно собирать. Так что йододефицит у населения можно отследить только косвенно — по заболеваниям, которые с ним связаны, в первую очередь гипотиреоз.
Помогает ли близость моря? Не всегда: например, Архангельск рядом с Белым морем, а дефицит йода у людей все равно есть: его мало в почве и питьевой воде. Но и если бы его хватало, гарантии защиты от болезней щитовидки нет, все мы питаемся по-разному, кто-то фастфудом, кто-то свежайшими морепродуктами.
Доза йода. ВОЗ рекомендует каждый день 100–200 мкг йодированной соли (1 чайная ложка). Йод плохо переносит термическую обработку — так что в составе макарон, хлеба и молока он не так эффективен. Что касается соли — лучше солить готовую пищу.
Вегетарианцы в группе риска. Прежде всего те, кто не ест морскую рыбу — источник не только йода, но и селена. Селен нужен для усвоения йода, и его мало в растительных продуктах. А чтобы формировались молекулы гормонов, в том числе тироксина (Т4) и трийодтиронина, нужна аминокислота тирозин. Ей богаты продукты животного происхождения: красное мясо, яйца. Компенсировать эти дефициты можно БАДами.
1 минута
5 сентября 2022