2452 подписчика
Великого махинатора Чичикова считали чёртом без маски и обезьяной Б-га. Вот так серьёзно восприняли читатели скупщика мёртвых душ. Хотя Павел Иванович был человеком-душкой с творческим потенциалом и хорошим психологом. А чтобы исполнить задуманное, Чичикову необходимо было не только посетить помещиков города NN, но и побеседовать с каждым, а также отобедать у них.
Первым Павел Иванович посетил Манилова - благодушного фантазёра, чьи замыслы огромны, а усилий с его стороны - ноль. Понежиться на диване, откушать вкусно и сытно, да помечтать - вот и всё, чем занимался данный персонаж. Вроде и незлой человек, а много ли пользы от него семье и Отечеству?
В честь первого сентября решила и о бессмертной поэме Гоголя вспомнить, и рецептом маниловских щей поделиться. Не зря щи после хлеба на втором месте стояли и стоять будут. "Где щи, там и нас ищи!", - говаривали наши предки. Щи варили двух видов - с кислой капустой и со свежей. Какими точно щами потчевали Чичикова, остаётся только гадать.
Щи из кислой капусты:
"Вымыв хорошенько говядину (сколько требуется), положив в горшок или кастрюлю, налить водою, посолить и поставить в печку или на плиту, чтобы кипели, снимая притом чаще пену; потом, отжав кислую капусту, положить туда же и прибавить одну искрошенную луковицу. Когда капуста с говядиною несколько раз прокипят, должно приправить щи мукою, разведенною бульоном самих щей, и дать более преть, пока капуста уварится до мягка" (из книги Я.Ф. Батюшкова «Домострой», 1865 г.)
Щи ленивые:
"Изрезав кочан свежей капусты, перебрать его; потом скрошить туда же две моркови, пару реп и одну луковицу, перемыть все начисто, выжать и варить в воде с нарезанною кусками говядиною и несколькими кусочками ветчины до тех пор, пока капуста уварится весьма мягко; после того подправить щи мукою, разведённою бульоном самих щей или уполом (накипь на вареве), обсыпать рубленою зеленью укропа и подавать к ним за столом хорошую сметану" (из «Новейшей поваренной книги» по методе Катерины Авдеевой, 1865 г.)
1 минута
1 сентября 2022
213 читали