504 подписчика
Утка, фаршированная капустой и яблоками с корицей
утка 2-2,5кг
200г белокочанной или краснокочанной капусты
3 кисло-сладких яблока
1/2 ч.л. молотой корицы
растительное масло
черный молотый перец
соль
Для маринада:
Зелень петрушка укроп
соевый соус
Готовим:
Утку очищаем и помещаем в большую кастрюлю заливаем водой так, чтобы она покрывала полностью птицу. Добавляем соевый соус, чтобы вода была слегка соленой, и нарезаем всю зелень. Оставляем утку мариноваться на 4-6 часов.
Вынимаем птицу из маринада, обсушиваем, промокнув салфетками. Затем натираем внутри и снаружи солью и перцем.
Тонко шинкуем капусту, нарезаем кубиками яблоки, перемешиваем. Немного солим, посыпаем корицей. Этой начинкой заполняем утку, но не очень туго.
Заливаем у начиненной утки шею и брюшко, выкладываем на противень и готовим в духовке при 180°С.
Во время запекания через каждые 20 мин. поливаем утку жиром, который выделится из нее. Готовим примерно 2 часа.
Если запекать при температуре 150°в течение 3,5 часов утка получается нежнее.
Приятного аппетита !
Около минуты
11 сентября 2022