5 подписчиков
Латексное покрытие для твëрдых сыров
Латексное покрытие для сыров — это нетоксичная пленка на основе поливинилацетата. Она получается путем затвердевания на воздухе специального пленкообразующего состава для покрытия твердых сыров.
Латексное покрытие для сыра – это отличный способ защитить ваш сыр на период его хранения и вызревания (выдержки) от любых негативных воздействий внешней среды.
А именно:
🔸Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
🔸Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
🔸Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
🔸Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.
Я только учусь делать сыры. Использую цвета: жёлтый и чёрный. Если сыр покрываю солью с различными травами, то его вакуумирую.
Около минуты
29 августа 2022