Битый огурец!

Побитый огурец оказался вкуснее, чем я думала. Теперь готовлю салат часто с ним. Не напрасно этот салат называют "Битый огурец". И все потому, что перед началом приготовления огурец разрезают вдоль пополам, натирают солью и отбивают его ножом. Да так хлестко, что к примеру, у меня один огурец улетел под стол и кот с удовольствием с ним метался по дому. Для чего же нужна этакая манипуляция? Думаю вы скоро догадаетесь. Честно говоря, у меня было несколько версий. Одна из них: чтоб он стал мягким и не хрустел. Но, непонятно, зачем нам вялый огурец? Другой, чтоб он смог быстро замариноваться в рассоле...