59,9 тыс подписчиков

Всем мира и добра!

Друзья! Хочу поделиться приятным открытием этого года. Ежегодно стараюсь делать довольно много вариантов вина. В основном это купажи, реже моно вина. После полного сбора урожая получается обычно более 20 различных вариантов. Сегодня расскажу о сорте винограда, который меня особенно порадовал качеством полученного из него моно вина.

Если недавно я рассказывал о неприхотливых сортах для севера, то сегодняшний сорт скорее для южан. Я бы рекомендовал сажать его начиная с Липецкой области и далее на Юг - Воронежская, Ростовская и т.д. В моих условиях виноград Антей магарачский (такое у него замечательное название) созревает до приемлемых кондиций в начале октября (реже в конце сентября).

Опыление у этого сорта просто замечательное - грозди красивые, набитные, кто-то даже на Ютубе под видео написал "как черная икра". Что меня в своё время привлекло в нём? Комплексная устойчивость к филоксере, милдью, серой гнили и довольно хорошая морозостойкость (- 24°С). Но самое главное - наличие во вкусе ягод и в изготовленном вине - шоколадных тонов.

Чем уникален этот сорт ещё? Он имеет официальную характеристику как столово-технический (я других сортов с таким название не встречал - может кто ещё подскажет?). Если честно, то в ягоде в моих условиях тон шоколада чувствуется мало. Но всё равно - вкус замечательный, оригинальный!

Несколько лет я делаю из него моно вино (сухое, полусладкое). Вино предыдущих урожаев было довольно интересным, но вот с шоколадом как-то не получалось... В этом же году случилось чудо - после последнего перелива не открывал и не пробовал до июля т.г. В июле был повод попробовать.

Каково же было моё удивление, когда сразу после первого глотка почувствовался очень яркий, крайне редкий вкус шоколада в вине. Да, теперь я могу точно сказать - есть такой тон и довольно прилично ощутимый.

Вино получилось насыщенным, тельным, тёмно-красным, с очень выраженными тонами фруктов и шоколада. Фото бокала с вином за мной - как откупорю оставшуюся на хранении ёмкость.

и ещё 1

1 минута

25 августа 2022

1651 читали