1472 подписчика
Заправка для салата из фунчозы. Рецепт от этнического корейца.
Салат "Фунчоза по-корейски" завсегдатай азиатских уголков на рынках нашей страны. Делается с овощами, иногда с добавлением мясной добавки. Секрет правильного заправочного соуса в балансе масла, кислоты, соли и сахара. Я уже давно не покупаю готовые салаты на рынке, предпочитаю делать их самостоятельно. Это дешевле, вкуснее и главное безопаснее. Рецептура рассчитана на 4 полновесные порции, то есть как раз на семейный обед или ужин. Анонс - состав салата с фунчозой в нескольких вариантах в самое ближайшее время.
Что нужно:
Соевый соус – 50 гр. (3 ст. л.)
Перец острый, красный, молотый – 1,5 гр. (0,5 ч. л.)
Растительное масло дезодорированное – 30 гр. (2 ст. л.)
Кунжут семена - 5 гр. (1 ч. л.)
Чеснок - 3 зубца
Уксусная эссенция 70 % – 5 гр. (1 ч. л.)
Сахар – 7 гр. (1 ч. л. с горкой)
Соль – 5 гр. (1 неполная ч. л.)
Перец черный молотый - 1,5 гр. (0,5 ч. л.)
Кориандр молотый – 3 гр. (1 ч. л.)
Паприка молотая – 5 гр. (1 ч. л.)
Как делать:
1- Семена кунжута растереть в ступке, чеснок мелко измельчить.
2- Смешать соевый соус, растительное масло, уксусную эссенцию, в эту смесь добавить соль и сахар и размешать до их растворения.
3- Соединить вместе все специи, жидкую основу, чеснок и кунжут. Готовой смесью можно сразу заправить салат или оставить на пару дней на хранение в холодильник.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
1 минута
20 августа 2022
149 читали