А аристократы Европы улиток не едят..это считается нечистая еда..а устрицы едят это чистая еда..

Знакомство с эскарго у меня было правильным. Впервые я попробовала это классическое блюдо французской кухни в Париже. В квартале Сен-Жермен-де-Пре в заведении Le Procope мы заказали классическую дюжину – двенадцать улиток по-бургундски. Каждым оттенком вкуса улиток по-бургундски наслаждаются, непременно, потягивая белое, рекомендую сухое Шабли. Le Procope – место, где встречались величайшие мыслители своего времени – Руссо, Дидро, Верлен. Здесь бушевали интеллектуальные споры, а потом и революционные страсти, о чём напоминает след штыка, оставленный на одной из картин. Интерьер Le Procope, листайте...