106 подписчиков
Баклажан, о, баклажан! Обожаю баклажаны, в любом виде (кроме сырого, почему-то). Рецепт оооочень прост.
Бадриджани.. Нигвзиани бадриджани. Это вот эти самые рулетики на фото, оказывается. Знали? Я тоже до сегодня не знала. Блюдо грузинской кухни с грецкими орехами. А на юге баклажаны называют синенькими. Миленько, да?)
баклажаны – 2 шт.
грецкие орехи – 140 г
чеснок – 2-3 зубчика
петрушка (или кинза или укроп, у меня укроп) – 4-5 веточек
сметана или майонез (я беру майонез) – 1-2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
растительное масло (я иногда использую оливковое, когда богатая)
Баклажаны режем пластинками, солим, ждем. Пока ждем, готовим начинку. Орехи обжариваем, тогда шелуха быстро отскочит. Измельчаем. Можно в блендере, но я делаю по-другому, а именно, кладу на доску бумажное полотенце, на него орехи, на них еще бумажное полотенце, а затем хорошенько отбиваю плоской стороной молотка для мяса. Только не очень от души, так как полотенце может прорваться, но можно заменить на другое. Складываем в миску. Добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем и добавляем майонез. Кстати, можно йогуртом приправить. Соль, перец.
Баклажаны обжариваем с двух сторон до румяной (не горелой) корочки. Кладем начинку на край баклажана (примерно чайная ложка, смотря какие баклажаны) и сворачиваем наши трубочки. Я ставлю их на тарелку и украшаю кусочком томата и укропа. А еще круче был бы базилик, но его не было под рукой. Безумно вкусно.
Пишите как получилось) жду фотки.
1 минута
30 августа 2022