37 подписчиков
Сходить в петербургские рестораны стало на 20% дороже
С февраля 2022 года средний чек в ресторанах и кафе Петербурга вырос на 20%, пишет РБК со ссылкой на гендиректора INFOLine Ивана Федякова. Это выше уровня инфляции на розничном рынке продуктов питания.
Несмотря на отсутствие иностранных гостей, выручка общепита вышла на уровень прошлого года благодаря росту объёма продаж. Иностранцев же заменили внутренние туристы, преимущественно, москвичи, что поддерживает отрасль. Федяков отмечает, что многие рестораны и кафе адаптировались к санкциям, но к осени ожидает падения.
— Когда закончится туристический сезон, мы вернёмся к обычной жизни, мы будем наблюдать полупустые кафе и рестораны. Те, кто не подготовиться к этому моменту, не оптимизирует площади, производство и персонал, могут уйти в достаточно глубокий минус, — прогнозирует эксперт.
Около минуты
14 августа 2022