Чтобы на мясорубке нож дольше не тупился, нужно решетку ставить всегда одной стороной к ножу. На моей решетке для этого есть две метки (они у меня всегда снаружи). Если меток нет, то ориентироваться можно по зеркальному следу от ножа. Если соблюдать это правило, то нож не нужно будет точить годами (моей мясорубке около 9 лет и нож всё ещё как бритва).