569,2 тыс подписчиков
Пахли — популярное и недорогое грузинское блюдо. Закуска из овощей, трав, специй и измельченных орехов. Научитесь готовить по одному рецепту – впоследствии сможете экспериментировать, заменяя ингредиенты
_____________________
Понадобится
Фундук — 130 граммов
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1/2 чайной ложки
Соль сванская (соль + смесь специй грузинской кухни) — 0,3 чайной ложки
Для пхали из зелёной фасоли и шпината:
Фасоль зеленая —180 граммов
Шпинат — 180 граммов
Зелень нарезанная (зеленый базилик, кинза, зеленый лук) — 1 стакан
Уцхо- сунели — 1/2 чайной ложки
Для пхали из шпината:
Баклажан — 1 штука
Зелень (кинза и петрушка) — 1 стакан
Лук репчатый — 1/3 штуки
Шпинат — 200 граммов
Способ приготовления:
Приготовьте основу: измельчите орехи вместе с чесноком и зеленью. Для пхали из фасоли: отварите фасоль, остудите, выложите в блендер к основе, посолите, измельчите до однородной массы. Для пхали из шпината: шпинат бланшируйте в подсоленной воде, остудите и отожмите.
Для пхали из баклажана: запеките баклажан целиком (200°С, 20 мин.). Остудите, очистите, добавьте мякоть к ореховой основе вместе с луком.
Слепите из получившейся овощной массы небольшие шарики, выложите на тарелки и украсьте каждый шарик зернышком граната.
1 минута
23 августа 2022
1156 читали