37,9 тыс подписчиков
Гастрономический катарсис - так бы я назвала этот салат. Подсмотрела видео рецепт у нашей любимой модницы - Леночки из Питера (в телеге: Misslenarik). Подпишитесь на Лену, ей двух подписчиков не хватает до 11 тысяч.
Только рецепт переосмыслила. У меня в холодильнике был один маленький баклажан и два крепких помидорчика-сливки. Поэтому и баклажан, и томаты я нарезала соломкой. Сначала нарезаем баклажан и присыпаем его крахмалом, буквально припудриваем. Крахмал любят в китайской кухне. Купить его можно в "Ашан", маленький пакетик стоит около 20 рублей. На сезон готовки вам этого хватит. Ставим сковороду на огонь. Заливаем достаточно масла, нагреваем его и бросаем в масло нарезанный баклажан. Я выбрала сковороду с широким дном, а можно было взять и "Вок". Тут важно, чтобы зарумянилась крахмальная корочка. Нужно переворачивать и следить, чтобы не подгорело. 5 мин. Солим в конце. Параллельно режу помидоры соломкой. Нарезанные помидоры выкладываю в красивую пиалу и сбрызгиваю бальзамическим уксусом. На помидоры выкладываю готовые баклажаны, отделив их от масла.
Вся фишка салата в соусе. Поливаем соусом, со слов Лены - кисло-сладкий (на видео видно, что сладкий чили). У меня был " СОУС ЧИЛИ АНАНАС ТАЙСКИЙ" от Сенсой. Купила пару дней назад в "Перекрестке" со скидкой.
Лена посыпала кинзой, я не выношу запах кинзы и посыпала нашинкованной петрушкой. Перемешать. Божественно! Только не ешьте много, а то станет плохо от обилия вкуса.
А красивые фото от канала в телеге: PRATO BOLOGNA SHOP
1 минута
12 августа 2022
1889 читали