1552 подписчика
Голые огурцы со вкусом кимчхи. Реактивный рецепт.
Быстро маринованные огурцы в корейском стиле со вкусом кимчхи, но без длительного ферментирования. Пикантная закуска к горячему или горячительному. Пять минут на активную готовку и пара часов на пассивное маринование. По желанию можно хранить в холодильнике несколько дней, вкус станет только насыщеннее и лучше.
Что нужно:
Огурцы свежие – 0,5 кг. (~3 – 4 шт.)
Соевый соус – 15 гр. (1 неполная ст. л.)
Рыбный соус – 15 гр. (1 неполная ст. л.)
Сахар – 8 гр. (1 ч. л.)
Имбирь свежий – 20 гр. (кубик 1,5\1,5 см.),
можно заменить на сухой молотый – 5 гр. (1 ч. л.)
Перец красный молотый, острый – 5 гр. (1 ч. л.)
Чеснок – 4 зубчика
Как делать:
1- Огурцы очистить от кожуры, нарезать не тонкой соломкой (уверенным жульеном)).
2- Смешать соевый и рыбный соус, сахар, молотый красный перец. Чеснок и имбирь максимально мелко нарезать или натереть на терке. В крайнем случае можно заменить свежий имбирь на сухой молотый.
3- Сложить огурцы, маринад, имбирь и чеснок в подходящую емкость, тщательно перемешать и дать пару часов промариноваться в холодильнике.
Маринованные острые огурцы можно употреблять как самостоятельную закуску, как легкий пикантный гарнир к мясу или курице, в составе салатов, шаурмы и сэндвичей.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
1 минута
19 августа 2022