628 подписчиков
Салат "Гулливер" из огурцов и лука на зиму.
Доброе время суток дорогие Друзья!!!
Для Вас рецепт очень вкусного овощного салата, который так хорошо открыть и съесть зимой. Для его приготовления желательно брать грунтовые огурцы небольшого и среднего размера.
***
Необходимые ингредиенты :
ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ - 1 КГ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 3 ШТУКИ СРЕДНИХ
СОЛЬ - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА БЕЗ ВЕРХА
САХАРНЫЙ ПЕСОК- 1,5 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ
УКСУС 9% - 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 6 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ ГОРОШКОМ - 10-12 ШТУК
ЧЕСНОК - 3 ЗУБЧИКА
УКРОП СВЕЖИЙ - 20 ГРАММ
ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ ЧИЛИ - ПО ЖЕЛАНИЮ
***
Хорошо моем овощи и обсушиваем. Огурцы при нарезке нужно пробовать, чтобы не попались горькие!!!
Огурцы нарезаем кружочками не толще 3-5 мм и перекладываем их в кастрюлю.
Репчатый лук режем полукольцами, чеснок измельчаем. Всё кладём в кастрюлю, и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, перец горошком и немного острого перца (по желанию).
Аккуратно перемешиваем и оставляем настаиваться при комнатной температуре 3 часа (примерно раз в час мешаем). За это время овощи дадут сок и немного промаринуются.
Через 3 часа перемешиваем салат и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим, помешивая, на небольшом огне не больше 5-7 минут, чтобы овощи остались хрустящими.
Раскладываем салат в стерилизованные банки, закатываем и переворачиваем на крышки. Накрываем одеялом и оставляем на сутки. Храним в тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита Друзья!!!
1 минута
19 августа 2022