26 тыс подписчиков
В Краснодарском крае открыли гравитационную винодельню
Производить качественное вино помогают законы физики. Речь о методе, при котором виноградный сок и сусло свободно перемещаются по разным уровням под действием силы тяжести. Еще в 19 веке заметили, что при таком способе виноград не подвергается лишнему механическому воздействию, а значит лучше сохраняет свои природные характеристики.
Винодельня «Скалистый берег» расположена в селе Варваровка. Она представляет собой трехуровневый комплекс: сверху находится первичная приемка винограда, уровнем ниже – производство, а в скале под землей – цех выдержки и линия розлива готового вина.
Компания выращивает виноград восьми сортов, в том числе шардоне, рислинг, совиньон блан, пино нуар, мерло. В ближайшее время первая продукция, вино урожая 2020 года, пойдет в продажу. В дальнейших планах – развитие энотуризма.
Около минуты
3 августа 2022
630 читали