Очень интересный способ сделать летний травяной напиток вторичной ферментацией водяного кефора. Звучит сложно, а на деле - все очень просто! У нас в холодильнике стоит всегда парочка бутылочек в процессе карбонизации. В жару - самое то! Еще и полезно👌.

Если вы знакомы с приготовлением ферментированных напитков, то вот вам наш опыт вторичной ферментации и карбонизации травяных шипучек, которые и не очень сладкие, и прекрасно освежают! Итак, первым делом завариваем травяной чай, желательно - с мятой, чтобы освежал. Тут всё на ваше усмотрение, экспериментируйте! В бутылку с бугельной пробкой наполняем на половину от объема ёмкости остывшим чаем, добавляем ягоды по желанию и свежие травы. Оставшийся объем заполняем либо готовым напитком под названием "водяной кефир", либо комбучей от чайного гриба. Для вторичной ферментации эти напитки подходят...