12,5 тыс подписчиков
Если у вас богатый яблочный урожай, и вы не знаете, как быстро переработать яблоки, максимально сохранив пользу и вкус для длинной зимы, рекомендую сделать яблочное пюре. Пюре сделанное по этому рецепту хорошо хранится даже без холодильника.
Берем примерно 2 кг яблок (целые и упавшие). Моем, вытираем, вырезаем поврежденные участки. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки, предварительно удалив середину.
Высыпаем яблоки в большую кастрюлю, добавив 100 мл воды. Закрываем крышкой и томим яблоки примерно 20 минут на сильном огне.
Прямо в кастрюле измельчаем яблоки блендером до однородной массы. На этом этапе можно процедить пюре через сито. Возвращаем кастрюлю на слабый огонь и добавляем 150-200 граммов сахара, чайную ложку лимонной кислоты, которая будет консервантом. Можно добавить корицу, ванилин или апельсиновую цедру. Теперь стерилизуем банки удобным способом.
Раскладываем яблочное пюре по банкам под самую горловину (чтобы не было воздуха) и плотно закрываем крышкой. Лучше брать небольшие банки – что бы открытая банка не стояла долго в холодильнике. Переворачиваем банки вверх дном и закутываем полотенцем или одеялом. Оставляем так, пока банки не остынут. Перед тем как убрать банки на хранение нужно убедится, что после остывания крышка была втянута внутрь.
Полный видеорецепт как всегда смотри здесь!
яблоки 2 кг;
сахар 150-200 гр;
лимонная кислота 1 чайная ложка;
корица/ванилин/апельсиновая цедра по желанию
1 минута
28 июля 2022
473 читали