46,5 тыс подписчиков
Всем знакомо, когда запекаешь большой кусок мяса, а в середине он остается пресным. Благодаря такому маринаду мясо пропитывается изнутри и в середине становится также соленым и сочным. Аппетитный кусок карбонада не вызывал сомнения, что с ним делать. Конечно, запечь, предварительно замариновав. Если у вас есть свой проверенный рецепт – это хорошо, но я люблю экспериментировать. Вот и в этот раз карбонад получился вкусным, сочный и ароматным.
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Карбонад свиной — 1500 г
______________
Маринад:
Вода — 1 л.
Соль — 35 г.
Сахар — 15 г.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошек — 6 шт.
Чёрный перец горошек — 1 ч.л.
Чеснок — 4 зубчика
______________
На дно формы для запекания:
Лук репчатый — 300 г.
Чеснок — 20 г.
Тимьян свежий — 5 г.
Розмарин свежий — 5 г.
______________
Глазурь:
Кетчуп — 150 г.
Соевый соус — 30 мл.
Растительное масло — 10 мл.
Вустерский (Вустерширский) соус — 1 ст.л.
Апельсиновый джем — 50 г.
Сахар — 1 ч.л.
Вино красное сухое — 50 мл.
Перец чёрный молотый — по вкусу
—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•
🍴Подробный рецепт по ссылке ➤➤➤ zen.yandex.ru/...793
Около минуты
2 августа 2022
1674 читали