Холодный супчик - настоящее спасение в жару. И, конечно, нашу любимую окрошку трудно заменить на что-нибудь еще. Но, все-таки, можно и очень даже замечательно. Например, на холодный суп Гаспачо. А еще интереснее - на Гаспачо из кабачков! Оказывается есть такой вариант. Тем более, что сезон кабачков уже в разгаре.

Несколько лет назад мне случайно попался совершенно очаровательный рецепт холодного супа и назывался он Гаспачо. Только был он не из томатов, как это принято, а из кабачков. С тех пор я обязательно готовлю его каждое лето, чтобы разнообразить меню в жаркие дни. Особенно если надоела окрошка и уже начался кабачковый сезон. Все ингредиенты для приготовления есть в конце статьи. Как приготовить: Так как суп готовится на основе кабачков, то и начнём с них. Если кабачки молодые, с тонкой нежной шкуркой и мягкими семечками, то просто режем их на кусочки. Если кабачки более зрелые и толстокожие, то с...