198,6 тыс подписчиков
Почему в Киргизии очень любят мясо яка, но практически его не едят?
И дело совсем не в том, что это мясо трудно найти.
Да, оно встречается реже, чем, скажем, баранина или говядина. Но мясо яка на киргизском рынке - тоже не проблема.
Это мясо в Киргизии очень ценят. Оно имеет характерный темный цвет - даже темнее конины (кто видел, тот меня поймет). Но главное - оно очень вкусное и полезное.
Считается, что мясо яка - самое богатое по уровню содержания гемоглобина (отсюда и темный цвет). Его часто прописывают диабетикам.
Ну, тогда совсем не понятно, отчего же мясо с таким хорошим набором характеристик, которое, к тому же, имеется в продаже - люди практически не едят.
Дело в том, что Киргизия - мусульманская страна, а мясо яка практически не бывает халяльным. Это связано с особенностью его получения.
Як очень массивное и выносливое животное, поэтому для его забоя используют свои "особые" методы - которые, скажем так, не попадают под категорию халяль.
Зато, у яка очень длинная и плотная шерсть, которая активно используется для создания одежды. Зимой в жилетке из его шерсти, поддетой даже под китайский пуховик, будет не холодно и в 30-градусный мороз. Сам я, конечно, не проверял, но так рассказывали местные.
А что касается мяса яка, то я находил его и на юге республики, и на севере. Скажем, в Бишкеке оно стоило 700 сомов (около 450 рублей) за 1 кг.
Кстати, я спросил, есть ли у мяса яка свое название? Мне сказали, что очень часто его называют "горная говядина".
Попробовали бы?
1 минута
6 августа 2022
77,8 тыс читали