Аджичный соус с шампиньонами 🍄

5 репчатых луковиц, среднего размера, нарезать мелко. 0.400 гр шампиньонов, нарезать довольно крупно. Перец вымыть, почистить, нарезать произвольно. Перца примерно 2 кг. 2 штуки горького перца, почистить. 4 головки чеснока, почистить. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до полуготовности. Добавить шампиньоны и продолжать обжаривать еще некоторое время. Перец, горький перец, чеснок прокрутить на мясорубке и добавить полученную массу в сотейник к луку и грибам. Помешиваем и тушим, около 30 минут, чтоб наверняка. Соль, сахара немного, все по вкусу, уксус 9% - около 100 гр, пучок...