748 подписчиков
Вы точно знаете, как нужно жарить яйца? Казалось бы, ничего не может быть проще, чем приготовить обычную яичницу, разве что сделать бутерброд с колбасой и сыром. Но несмотря на простоту, для получения поистине идеальной глазуньи следует соблюдать несколько правил.
Самое главное — не разогревать сильно сковороду!
Многие привыкли разбивать яйца в раскаленную сковороду, где уже шкварчит масло. Но яичница жарится буквально моментально, поэтому это не лучший способ, так как вы получите слишком зажаристый белок снизу.
Чтобы добиться нежной, гладкой и равномерной текстуры со всех сторон, яичницу нужно готовить на слабом огне. И разбивать яйца лишь на слегка подогретое масло. Да, это займет какое-то время, но результат вам понравится.
Свежесть играет роль
Внешний вид готовой глазуньи зависит и от свежести яиц. Покупая продукт, обратите внимание на дату изготовления. Свежий белок будет более плотным и не станет растекаться, а желток будет выпуклым и отчетливым.
С крышкой или без?
Если вы хотите получить жидкий в середине желток, готовьте глазунью на медленном огне без крышки. Если нужен твердый желтой, прикройте сковороду. Для первого варианта потребуется чуть больше времени.
Куда разбивать яйца?
Если есть пара лишних минут, разбейте яйца сначала в миску, а затем перелейте их в сковороду. Так вы точно не повредите желток и получите очень аккуратную яичницу.
Спасибо, что дочитали до конца ❤️ Подписывайтесь на мой канал!
Сколько нужно варить яйца? Пошаговая инструкция
1 минута
22 июля 2022