977 подписчиков
По каким стандартам сейчас делают пиво и далеки ли они от ГОСТа
Всем привет, меня зовут Мила. Сегодня на «Пивной кухне» немного поговорим о российских стандартах пивоварения. Все мы видели большую надпись «Сварено по ГОСТ» на пивных этикетках в магазине. Давайте расскажу, насколько это утверждение сейчас актуально и сколько в нём маркетинга.
Смотрите, есть государственный стандарт на пиво ГОСТ 31711-2012, который ввели в 2013 году. Ещё есть ГОСТ Р 55292-2012 на пивные напитки. То есть стили пива с добавлением нестандартных ингредиентов, включая крафт.
Но в реальных условиях пивоварни разрабатывают и регистрируют собственные технические условия. И на их основе варят свои напитки. Но зачем? Ведь по закону любые ТУ не могут нарушать требований обычных стандартов. Ответ простой – собственные стандарты позволяют компаниям вводить дополнительные требования к качеству пива. Чего нет в устаревших ГОСТах.
Есть ещё забавный факт. Пивовары просто не могут продавать пиво, сваренное не по ГОСТу или ТУ. Надпись о соответствии одному из двух стандартов обязана быть на каждой этикетке. Иначе – это серьёзное нарушение закона.
Получается, что надпись «Сварено по ГОСТ», абсолютно правдива и достоверна. Но смысла в ней не больше, чем во фразе «во этом пиве есть вода» или солод, или хмель. До новых встреч на «Пивной кухне»!
1 минута
19 июля 2022
102 читали