74,7 тыс подписчиков
Вкусный Ульяновск: еще одна сладкая страничка
Гастрономическая часть нашей поездки в Ульяновск оказалась очень насыщенной. Я уже рассказывал про пекарни и рестораны, а перед отъездом нам удалось заглянуть на кондитерское производство «Гулливер гурман», где готовят десятки тортов и сотни пирожных. Прямо на наших глазах собрали торт. Заготовки готовят на потоке: месят тестов, выстаивают его, выпекают коржи. Самый ответственный этап — сборка. Торт должен быть не только вкусным, но и красивым.
Для сборки используется специальная форма, в нее выкладывают бисквит, между ними прослойки. У каждого торта свой крем. Здесь используются консервированные фрукты и персиковое желе. Украшается торт миндальной присыпкой, шоколадом и свежими ягодами. На один торт у мастерицы уходит минут 10, а всего здесь могут сделать до полутора тонн тортов и пирожных. Одно из пирожных «Павлова» тоже на снимке.
Помимо женщин на производстве работают мужчины. Я спросил у руководителя кондитерского направления Дмитрия Николаевича, сколько он учился. Оказывается, это дело тоже непростое: 5 лет на кондитера, а потом еще 3 года на экономическом отделении в вузе. Но должность обязывает.
Спасибо за экскурсию! Было очень интересно, а пирожные, которые мы взяли с собой, съели уже в аэропорту.
1 минута
15 июля 2022
1451 читали